Senderos de Gloria

 He aquí una de esas recetas para las que tenemos poco tiempo y no podemos hacer la compra a menudo, todo congelado, de Mercadona, barato y bueno. INGREDIENTES 1 paquete de centros de merluza congelados Langostinos crudos congelados Medio paquete de chipirones puntillitas 1 vaso de brandy 1 puñado de almendra frita Aceite, sal, ajo y 2 cucharadas de tomate frito ELABORACION Ponemos  en una cazuela  amplia aceite suficiente para  tapar el fondo, ponemos por la parte de la piel los trozos de merluza, sacamos y reservamos. Saltemos los langostinos con piel, añadimos un par de dientes de ajo en trocitos y los chipis, dejamos que se rehogue todo bien hasta que se quedan doraditos, sacamos y reservamos. En el aceite restante ponemos la salsa de tomate y el brandy, añadimos los trozos de merluza y por encima los langostinos y chipis. Añadimos medio vaso de agua,salamos el conjunto  y tapamos. Machacamos  en el mortero las almendras, tiene que quedar...

Lo de poner el hueso del aguacate en el centro es para evitar que se oxide el guacamole,  está por demostrar que sea efectivo pero queda bonito. Preparar un guacamole es facilísimo y merece la pena porque la salsa mejicana por excelencia, tan oportuna para una cena informal, tiene que ser fresca, con ingredientes frescos y recién hecha, así sabe más a lo que es una salsa fresca, sin cocinar. Para realizarla rallamos medio tomate maduro y media cebolla, pelamos el aguacate, lo rociamos con limón,  tiene que estar bien maduro, lo chafamos con un tenedor en un plato llano, mezclamos todo y añadimos 1 chile ( si lo consigues, que no es fácil), yo he utilizado una guindilla a la que le he quitado las semillas y la he cortado muy pequeñita, cortamos también unas ramitas de cilantro, volvemos a mezclar, salamos y probamos, si tiene mucha acidez la corregimos con un poco de azúcar. Ya sólo queda abrir la bolsa de nachos y la cervecita ¿no?

  Esta receta no la había hecho nunca, la vi en uno de los blog que sigo  http://blogdecuina.blogspot.com/ , me pareció interesante,  la adapté un poco a mis gustos y, dado que estamos en época de  cuidarse un poco en cuanto a excesos de  ingestión de calorías, decidí hacerla. Es muy buena. INGREDIENTES 4 Muslos de pollo 2 puerros 3 zanahorias 1 tomate 1 loncha  de calabaza 1 vaso de vino blanco sal y pimienta ELABORACIÓN Cortamos las verduras en trozos pequeños. Encendemos el horno a  200º  Utilizaremos dos bolsas de asar porque en una queda un poco apretado. En cada bolsa de asar metemos dos muslos previamentee salpimentados, la mitad de  las verduras y medio vaso de vino blanco, nada de aceite. Cerramos la bolsa y la colocamos en una bandeja de horno. Lo tendremos en el horno unos 45 minutos, como se hace en la bolsa con todos los jugos y perdiendo muy poco líquido se quedará muy tierno pero no se queda doradito, yo ...

 INGREDIENTES 1  Bolsa de alcachofas baby congeladas, de Mercadona 1 paquete de champiñones de tamaño mediano 6 lonchas de jamón serrano 1 tarrina de crema de queso camembert ELABORACIÓN Ponemos la bolsa de alcachofas, directamente sacadas del congelador en el micro, siguiendo las instrucciones del paquete, unos tres minutos, aunque en la bolsa pone 6 pero es que las terminaremos de cocinara en el horno. Mientras limpiamos los champis, le quitamos el pie y con un cuchillo  limpiamos un poco el sombrero, haciendo un poco más de hueco.  Una vez que sacamos las alcachofas con el dedo o con la parte trasera de una cuchara vamos haciendo hueco y cortamos el pie para que se sujeten bien en el plato. Salpimentar. Preparamos el jamón, enrollamos las lonchas y contamos en juliana, ahora giramos y cortamos en el otro sentido, para que quede en trozos bien pequenitos. Rellenamos con él las alcachofas y  los champiñones. Calentamos un poco el queso en el...

Una manera muy curiosa de comer el repollo, es un plato catalán, a mi me encanta y es otra manera de comer verduras, ah¡ la receta lleva patatas hervidas junto al repollo, pero yo las evito por que  no las encuentro necesarias, es más me parece que  no aportan sabor, sólo calorías, pero si alguien quiere... INGREDIENTES 1 Repollo blanco, de los apretados 3 lonchas de bacon 1 pastilla de caldo de pollo 3 lonchas de tocino curado 2 dientes de ajo sal y aceite ELABORACIÓN  Cortamos el repollo en 4 trozos y retiramos la zona central, lo cortamos en juliana fina y lo lavamos  bien  Ponemos agua abundante en una cazuela y cuando hierva metemos el repollo, lo dejamos destapado para que pierda los gases, le ponemos la pastilla de caldo y sal, teniendo en cuenta que la pastilla tiene sal. cuando está bien cocido, una media hora a fuego medio, lo escurrimos bien y  ponemos en la cazuela un poco de aceite en la que freiremos muy bien el bacon cortad...

No pongo recetas  de ensalada, me parece que no hay mucho que decir sobre como hacerlas... pero bueno, también aporta ideas! Hoy cena ligera pero muy completa. INGREDIENTES 1 Aguacate Media pera Unos canónigos Tomatitos cherry Nueces Gambas  cocidas Limón, sal y aceite. ELABORACIÓN Poner una base de canónigos e ir añadiendo los aguacates y la pera cortados en daditos, y que nada más cortarlos rociaremos con zumo de limón, los tomatitos cortados a la mitad, las nueces en trozos grandes y las gambas. aliñar con sal y poco aceite. Es más rica si preparamos una salsa rosa  con mahonesa, kepchup,un poquito de mostaza, chorrito de whisky y un chorrito de zumo de naranja, pero yo hoy he decidido que tenía que ser ligera...

INGREDIENTES 5 Huevos 1 vaso y medio de leche 1 brick de nata pequeño 200 g de azúcar unas gotas de zumo de limón ELABORACIÓN  De los 200 gramos de azúcar  cogemos un par de cucharadas  y las ponemos en una sarten con unas gotas  de limón, hacemos el caramelo, retirar del fuego cuando está decolor dorado porque el calor del recipiente sigue  haciendo el caramelo un ratito después de quitarlo  En un bol batimos los huevos y añadimos la leche, la nata, y el azúcar. Poner el caramelo en el molde o moldes que vayamos a utilizar, dejar enfriar y añadir la mezcla de huevos y leche. Encender el horno a 180  grados y poner agua en la bandeja, meter los moldes dentro y dejar hacer durante una hora si es un molde grande, si son moldes individuales en 30 minutos estarán hechos, se deja reposar un poco dentro del horno una vez apagado.