Senderos de Gloria

senderismo

Otra light y rica a mis hijos le encantan, no os digo más!! Para prepararlas basta que piquemos las hojas de acelga en trozos no muy grandes, sólo hoja, las pencas podemos congelarlas para otra elaboración, las lavamos bien y sin escurrir demasiado las reservamos. Ponemos un poco de aceite en una sartén amplia, añadimos dos o tres dientes de ajo triturados, dejamos dorar  y añadimos en crudo las acelgas,salamos y removemos unos segundos, tapar y dejar que se hagan durante 10 minutos, con el agua que ellas sueltan suele ser suficiente pero si lo consideramos necesario podemos añadirle un poco más. Cuando están tiernas dejaremos que se sequen completamente y añadimos dos huevos batidos con un poco de sal  como para tortilla, remover hasta que cuaje.

En fin, he empezado la "operación lorza" se acabaron los pastelitos de momento, toca poner sugerencias, porque no  me atrevo a decir recetas, light. Deseadme suerte. Me resulta delicioso el lacón con pimentón, pero el lacón es muy calórico, así que lo he cambiado por  Jamón cocido, bajo en grasas. Lo corto con las manos, sin cuchillo, trozos irregulares, con un colador rociarle buen pimentón de la Vera y un chorrito de aceite. Para acompañar una ensalada de "todo" lechuga, tomate, nueces, maíz,  manzana, cebollita crujiente y por darle algo de alegría preparé una  vinagreta de miel que le da un toque muy festivo a cualquier ensalada. Para prepararla simplemente mezclar una cucharadita de  buena miel, yo utilizo una que elabora mi primo, no la comercializa, es para consumo propio, es tan buena, de encina, pero cualquier miel de Las Hurdes es maravillosa... añadir glasa de  vinagre de módena y un poquito de aceite y sal, bat...

IINGREDIENTES 1 Pechuga de pollo 1 lata de piña al natural 1 bote de cerveza pequeño sal pimienta y guindilla(si te va el picante) ELABORACION  cortar la pechuga en tiras y saltear a fuego fuerte hasta que esté doradita. Añadir las rodajas de piña cortadas en trozos medianos, dejar dorar. Salpimentar, añadir la guindilla entera y  ponerle la cervez. Dejar reducir hasta que quede una salsa ligera.

INGREDIENTES 4 Patatas 1/2 de judías verdes 4 huevos  Aceite y sal ELABORACIÓN Cortar  las patatas en rodajas no muy finas y poner a freír en aceite  bien caliente para que queden crujientes. Mientras  hervir al vapor durante 20 minutos las judías enteras.  Sacar las judías y cortarlas en trozos pequeños y más o menos regulares.  Una vez que las patatas estén  doradas y crujientes escurrir un poco del aceite  y añadirle las judías, rehogar bien, salar el conjunto y añadir enteros los 4 huevos, romper con una cuchara de madera sin mezclar demasiado, que se vean los huevos rotos.

Deliciosa pizza que se ha marcado mi hermana... me gustó tanto! Basada en  su famosísima pizza Aucanada, pero limitada por falta de ingredientes, otro día pondremos la completa, de momento ésta es deliciosa también. Ingredientes Masa de pizza  pinchar aquí para ver receta Buen  sofrito de tomate mozzarella rallada lonchas muy finas de jamón serrano láminas de champiñón fresco rodajas de aceituna negra sal, pimienta, orégano y albahaca  Extender la masa. Preparar el topping de tomate con las hierbas, sal y pimienta. Pintar la superficie de la pizza y añadir la mozarella,  las lonchas de jamón enteras, las láminas de champiñón sin cocinar y las aceitunas. Horno 200º unos 10 minutos o hasta que se vea dorada.

Esta receta la hizo hace pocos días María Luisa del blog Cocinando para los mios, me pareció una estupenda idea y aquí está la prueba de que me parecía estupenda, una vez probada lo  puedo confirmar, están muy buenos. Después de hacerlos he  de decir que en la parte más ancha de los pimientos era un poco más dificultoso manejarlo, no imposible pero resultaba complicado empanar el conjunto si que se saliese el relleno, he llegado ala conclusión de que se podrían hacer más cómodamente utilizando pimientos italianos que son estrechitos y muy sabrosos también, bueno eso ya para otro día. INGREDIENTES 1/2 KG de carne picada 2  o 3 pimientos morrones 1 huevo 2 dientes de ajo sal, pimienta miga de pan remojada en leche ELABORACIÓN Preparamos la carne como si fuéramos a preparar albóndigas par lo cual salpimentamos generosamente, trituramos los dos dientes de ajo y añadimos el huevo y la miga de pan escurrida, mezclamos bien el conjunto y reservamos. Lavamos  ...