Senderos de Gloria

INGREDIENTES Muchas veces he hecho crema pastelera pero no siempre me ha quedado bien, demasiado liquida, demasiado espesa, demasiado dulce, demasiado insípida,.. en fin... tras varias recetas me quedo con esta: 1/2 l de leche Cascara de cítricos aroma de vainilla 125 g de azúcar 50 gramos de harina, con maicena queda muy rica también.( 1 cucharada colmada) 3 yemas EL PROCESO Poner casi toda  la leche con la cáscara de limón o naranja y el azúcar en cazuela de fondo amplio y dejar hervi,r y mientras prepara con el resto de la leche la harina y las yemas una  mezcla bien diluída sin grumos. Cuando hierva la leche sacar las cáscaras y poner la leche caliente sobre la mezcla  que tenmos preparada, mezclar con varillas y poner el conjunto de nuevo al fuego, dejar hervir sin dejar de remover en la misma dirección, cuando hierva bien retirar y dejar enfriar

Hice este bizcocho basándome en la receta del Blog Asopaipas   ver receta aquí , que me encanta siempre, pero cuando vi ese bizcocho con esa pinta tan tierna, no pude menos que hacerlo, además en muy fácil, como todo buena  bloguers hice mis aportaciones personales, pero lo hice en la presentación claro, la receta y modo de elaboración la seguí paso a paso, como debe de ser  con un bizcocho, si no, es otro.. INGREDIENTES 230 gramos de harina de repostería 230 gramos de mantequilla 225 gramos de azúcar 5 yemas de huevo 3 claras de huevo 1 cucharadita de zumo de naranja 1 cucharadita de azúcar avainillado medio paquetito   de levadura royal Para la cobertura utilicé un bote de frutas del bosque en zumo de uva, que va muy bien tener en casa y resulta una salsa deliciosa. Añadí azúcar ELABORACIÓN Batir primero las claras a punto de nieve y luego la mantequilla  con el azúcar hasta que esté cremosa,  añadir las yemas y seguir batiendo con varill...

  Hace un par de meses ha abierto en Plasencia un nuevo local que me encanta, un lugar en el que comer de tapas con una amplia carta, deliciosas, tapear con cañas, pinchos variados y ricos o  para disfrutar de una tarde de amigos  con copas incluídas. Está situado en pleno centro de Plasencia, en la plaza del Mercado de Abastos, junto a la Iglesia de San Esteban, al principio de la calle que nos lleva hasta la Catedral. A pesar de estar siempre lleno, tienes esa necesaria sensación de estar con tu grupo, con tu gente, no percibes  ruido en exceso, tienes sofás para estar como en casa, mesas altas y cómodas... Decorado en un estilo muy actual con detalles que proporcionan un ambiente cálido, me parece un lugar perfecto para hacer una tarde de viernes o sábado, para esa caña  tranquila después del trabajo, en fin... En Plasencia hay lugares estupendos para pasar buenos ratos, este complementa al resto. Os presento algun...

Para hacer una salsa barbacoa rápida y casera necesitmos muy poquito tiempo, a nosotros nos gusta mucho la pizza barbacoa de Telepizza, así que vamos a probar a copiársela... Poner un brick de tomate frito o un tarrito pequeño de salsa de tomate casera, quedará aun mejor,  añadir cebolla frita de mercadona, un poco de orégano, ajo en polvo, dos cucharadas de miel medio vasito de agua, unas gotas de tabasco o salsa brava, y dos cucharadas de vinagre, dejar hervir a fuego lento unos diez minutos, hasta que adquiera textura de salsa... Lo normal es triturar el  conjunto pero yo no lo hice por que en la pizza quedan bien los trocitos.  La razón principal de decidir hacer la pizza fue que tenía un par de albóndigas que me habían  sobrado y como yo soy muy de aprovechar! Pues eso!  preparar la masa como siempre   Masa receta Una vez extendida la masa ponemos la salsa barbacoa, mozzarella y la carne picada ya cocinada, en mi caso albóndigas desm...

  Plato perfecto para  celebraciones en casa, resultón y que puedes tener preparado con anterioridad, al final horno y se hace solito. INGREDIENTES DOS SOLOMILLOS DE CERDO, EN ESTE CASO NO ES NI NECESARIO QUE SEAN IBÉRICOS PUESTO QUE  LOS VAMOS A ENVOLVER EN BACON Y ADQUIRIRÁN TODO EL SABOR Y JUGOSIDAD. 10 TIRAS DE BACON AHUMADO, A MI ME GUSTA EL DE OSCAR MAYER, TIENE SABOR AHUMADO DE VERDAD PIMENTO, CEBOLLA, AJO ENTEROS Y UN RAMILLETE DE TOMILLO ACEITE, SAL Y PIMIENTA, VASITO DE VINO BLANCO. GUARNICIÓN: PURÉ DE PATATAS RECETA AQUÍ Y SALSA DE TOMATES SECOS ( UN DIENTE DE AJO, ACEITE DE OLIVA  UN PUÑADO DE TOMATES SECOS)  ELABORACIÓN Poner a macerar en aceite de oliva,   que los cubra bien, un puñado de tomates secos, previamente lavados y sin escurrir mucho. Limpiamos bien de grasa los solomillos y salpimentamos, y los vamos envolviendo en  las tiras de bacon, un poco al bies, y enlazando bien  la punta del primero con el ...

 Por fin he vuelto... he estado muy liada y no me apetecía nada  actualizar el blog, aunque, por supuesto no he dejado de cocinar, esas malas costumbres de comer cada día, incluso cuando hace un frío espantoso... Este plato es una receta de mi madre, cuando lo vea mi hermana suspirará, pues le encanta, cuando era pequeña era la única manera de que comiese pescado y mi madre, como buena madre que es, se las hacía a menudo. Como todos los escabeches está más bueno al día siguiente y como en mi casa siempre hay que hacer la comida de un día para otro pues yo no llego hasta las cuatro, me resultan muy útiles estas recetas. INGREDIENTES Truchas, en mi caso fileteadas y eliminando todas las espinas posibles, por los niños, pero mi madre las hace enteras, limpias. dos dientes de ajo Un buen puñado de orégano Vinagre Aceite de oliva Harina para rebozar y sal Para guarnición hice unos daditos de berenjena, con piel y pimientos salteados. Sal y aceite PREPARACION Limpiamos...

 Una de croquetas!!! Las hice para llevarlas a mi trabajo, los viernes comemos juntos, cada uno aporta lo que quiere y le apetece, excepto Ágata que tiene que llevar el pan...  Uno de los viernes preparé un montón de croquetas la mitad de piquillo y la otra mitad de jamón. Quedaron buenísimas, aunque después de pasar por el tupper perdieron su lado crujiente, pero bueno, estaban ricas.  Las medidas de mis croquetas son siempre las mismas claro y no me gusta improvisar, porque una variación y ya pierden esa cremosidad o resulta imposible freírlas sin que se rompan. 1/2 l de leche entera 50 g de mantequilla  tres cucharadas no colmadas de harina.  sal harina, huevo y pan rallado para el empanado pimientos del piquillo unas, jamón en taquitos( venden uno ideal en mercadona) Las de Piquillo: dejo confitar unos 7 pimientos en la mantequilla, a fuego lento, añado la harina, rehogo y fuera de fuego añado la mitad de la leche, mete...