Senderos de Gloria

Uno de los descubrimientos de estas Navidades en Plasencia... Este gastrobar o bar de tapas o como quieras llamarlo ofrece unas raciones estupendas  a un precio moderado. El lugar en el que se encuetra hace dudar de entrada ya que es el bar de la estación de autobuses, pero no dudes en entrar y disfrutar de una experiencia gastronómica deliciosa. Decorado con un gusto exquisito, mezcla de lineas puras con toques vintage, amplio y luminoso, con una terraza espectacular... Una carta llena de cosas apetecibles y pescados y mariscos recien traídos de Galicia.  Resulta increíble que en una estación de autobuses te encuentres un lugar así

  Bueno pues ha llegado el momento de volver a publicar... ya era hora!!Lo deja una un día y se van sumando y acabas sin publicar durante tres meses. Nosotros somos muy aficionados a ira al Foster de vez en cuando y siempre pedimos las patatas por que nos encantan, la última vez que estuvimos les prometí a mis hijos que las haría y hoy ha llegado el momento. Son una bomba calórica, eso ya lo sabemos, pero de vez en cuando se puede no? La única parte que tengo que explicar es la de la Salsa Ranchera, esa salsita con toques ácidos que le confiere a las patatas un sabor muy peculiar, muy americano. Por supuesto hay en el mercado salsa ranchera, si la compráis os evitáis el trabajo, pero pierde encanto... INGREDIENTES: Salsa Ranchera Lleva un  ingrediente difícil de encontrar: buttermilk o suero de mantequilla, al parecer este suero procede de la elaboración de la mantequilla, cuando se bate la nata para elaborar mantequilla el suero sobrante es  el buttermilk. Yo...

 TARTA MOUSSE DE ARROZ CON LECHE De un tiempo a esta parte no sé porqué me entusiasma el arroz con leche, antes no estaba ni siquiera entre mis postres habituales, pero fue dar Gema  la receta asturiana de Javier y empezar a amar esta delicia, tengo que controlarme por que lo haría cada semana... después de hacerlo siguiendo sus instrucciones evlolucioné  y adapté la receta a la panificadora y ahí ya decidí que era mi postre favorito... se hace el solo, ya compartiré la receta. El caso es que llevaba tiempo deseando hacer  con el arroz con leche esta tarta mousse pero siempre me pasaba lo mismo, después de hacerlo me lo comía y no hacía la tarta, ultimamente  Mercadona ha incorporado a su catalogo de productos un paquetito que sale muy bien de precio y está buanísimo y puedo comprar todo el que quiera... así que por fin me animé a hacerla, fue nuestro postre de Nochevieja y triunfó.  INGREDIENTES 1 BOL DE ARROZ CON LECHE DE MERCADONA 6 HOJAS DE ...

Este es quizás mi arroz favorito, hecho con arroz sos especial arroces melosos, queda ideal. INGREDIENTES: Arroz especial melosos  SOS 1/2 kg de almejas 10 langostinos Cebolla, ajo, pizca de harina, un poco de vino blanco  Preparamos las almejas, las limpiamos en un recipiente con agua fría y las ponemos sobre un colador, añadimos sal y dejamos un ratito. En una cazuela ponemos  un poco de aceite de oliva y sofreímos ligeramente dos dientes de ajo triturados, añadimos media cucharadita de harina, rehogamos y mojamos con medio vasito de vino blanco. Añadimos las almejas y tapamos.  Este es un buen momento para añadir un poco de perejil picado y sal. Dejamos que abran y reservamos, En una rustidera , paella o sartén  ponemos una cebolla picada finamente y dejamos pochar sin dorar mucho, ponemos los langostinos y dejamos que se doren muy bien, aplastamos la cabeza para que suelten bine los jugos. Añadimos el arroz y sin rehogar mucho ponemos colorante ...

Me encanta la comida mejicana y ni os cuento a mi hijo Alvaro... Esta es una versión muy apañadita y con sabor mejicano sin dificultad para encontrar los productos. La base de ese sabor la aporta la salsa de dipear de Mercadona. INGREDIENTES: 1 Cebolla 1 pimiento verde y rojo si tienes también Medio kg de carne picada( mezcla ternera y cerdo) 1 bote de salsa mejicana para dipear 1 bote de maiz Para la salsa de queso:  Todos los restos de queso que tengas en casa( manchego, mezcla, crema...leche, sal y pimienta  1 bolsa de nachos, están más ricos para esta elaboración el nacho sin sabor, que ademas es más fino. ELABORACION: Comenzar picando finamente la cebolla y el pimiento, poner aceite de oliva en una sarten y rehogar hasta que se quede dorada la cebolla, sin passarse. Añadir la carne y dejara a  fuego fuerte hasta que se haga.  Añadir  Poner sal y añadir el bote de salsa, rehogar y reducir. Añadir el maiz pero no dejarlo cocinar, que no ...

INGREDIENTES:  2 Brick pequeños de nata para montar 1 tarrina de 300 gramos de queso de untar, cualquiera, es más cuanto más barato mejor. 100g de azúcar 2 sobres de gelatina de  limón 1 lámina de masa quebrada o galletas digestive molidas con un poco de mantequilla. Ralladura de limón ELABORACIÓN. Comenzaremos preparando un molde desmontable de unos 20 cms de diámetro con papel de horno, si vamos a usar la masa quebrada. Encendemos el horno  a 200 grados y ponemos un disco cubriendo bien todo el fondo del molde., pinchamos con un tenedor para que no suba. Dejamos unos 12 minutos. Si usamos galletas las trituramos con un robot y añadimos mantequilla fundida, lo colocamos sobre el molde desmontable, pero en este caso es mejor no utilizar papel de horno porque  si lo hacemos después no podremos retirarlo. Ponemos un vaso de agua, unos 200ml a calentar, cuando rompa a hervir retiramos y dejamos que pierda un poco de temperatura añadimos los dos sob...

  Todos los años en septiembre tenemos ciruelas claudias en abundancia, las trae mi marido de la finca de un amigo,  hago un reparto a conocidos, me quedo unas poquitas para comer y hago como un par de kilos en mermelada, no me gusta hacer más por que pierde calidad y por que me gusta hacer de otras frutas también.   Este año me ha quedado deliciosa.      He desarrollado una técnica para hacer mermeladas de estas que tienen que pasar por pasapuré, como no me gusta esa sensación de puré que les queda he buscado la manera de darle brillo y melosidad. Además no me gustan las mermeladas muy dulces, siempre reduzco la cantidad de azúcar de las recetas. Os explico como lo he hecho:       INGREDIENTES Unos dos kgs de ciruelas Medio kilo de azúcar 1 limón 1 vaso de agua      ELABORACIÓN   Lavamos bien las ciruelas y quitamos el hueso central, ponemos en trozos  y añadimos un poco de zumo de limón, en ...