Senderos de Gloria

Esta es una salsa buenísima y como la mayoría sabéis la que se usa para los calçots, esa delicios cebolleta dulce que sea asa en la brasa directamente y hace las delicias de toda Cataluña.  Para hacerla del modo más auténtico y tradicional hay que asar los tomates y los ajos a ser posible en brasa. Nosotros hoy lo hemos hecho así: INGREDIENTES 4 tomates medianos, 7 dientes de ajo, una ñora, una tostada de pan atrasado de miga, 70g de almendra frita o tostada, unas avellanas, aceite, vinagre y sal. No me atrevo a dar tiempos de asado ya que depende de la brasa que tengamos.  Cuento como lo he hecho yo. He puesto los tomates y ajos en un papel de alumino cerrando bien y lo he puesto directo sobre la brasa y he puesto por encima algunos aunque no he tapado del todo, los he dejado como 20 minutos... Se han quemado bastante pero como la piel hay que retirarla no pasa nada. Los ajos los apretamos para sacar el puré. Poner en robot o vaso de batidora los frutos secos y...

Hacer mermelada de moras es de esos placeres vacacionales que a los que somos de pueblo y nos gusta nos hace sentir bien, tengo que reconocer que yo soy de pueblo, pero que ir a coger moras no me gusta, me araño, me canso, hace calor, polvo en los caminos, vamos que prefiero que me las regalen, dicho queda... Como la mora silvestre es bastante seca esta mermelada requiere un proceso unpoco diferente a otras. Os cuento como lo hago yo. INGREDIENTES 1 KG DE MORAS ZUMO DE 1 LIMÓN 400G DE AZÚCAR  1 VASO DE AGUA ELABORACION Lavamos bien las moras que nos han regalado hemos recogido dando saltitos por el campo,  y las ponemos en un recipiente a fuego medio- bajo , añadimos agua y zumo de limón, dejamos hervir durante media hora al menos, podemos taparlas para que no pierdan demasiado líquido y luego ya le damos fuerza al fuego para que evapore bien. las dejamos secas y sin dejar de remover dejamos que se cocinen: Añadimos el azúcar( yo en realidad le pongo aun men...

    Esto mio  con  los arrocitos veraniegos  acaba en boda, es un auténtico idilio, me chifla hacer arroz, abrir un albariño bien frío  y  una ensalada  y disfrutar.     Este es un poco más elaborado que otras versiones que tengo de aquí te pillo aquí te mato, este me ha conquistado el corazón.     En esto de los arroces, ya sabéis, hay tantas versiones como se deseen, y yo creo que todas triunfan, yo os cuento como hago este,  pero seguro que otros lo hacéis siguiendo otras pautas y está hasta más rico. INGREDIENTES ARROZ PARA 4/6 Para las almejas : medio kilo de almejas, las que sobren se comen de entrante, aceite,  un ajo, un poco de perejil, media cucharadita de harina y medio vasito de vino blanco Para el fume t: cabezas de pescado o hueso, cáscara de unos 20 langostinos, puerro, zanahoria  y tomate Para el sofrito : una cebolla, un poco de pimiento rojo y/o verde, tomate frito casero Para el arro...

Tabulé es una ensalada de cous cous fresca y deliciosa.  Mi receta se basa en la de El Mosquito, en Punta Umbría, comer esto en su jaima es un placer inigualable, pero en casa también podemos hacerlo y disfrutarla. INGREDIENTES 250g de cous cous 250ml de agua Medio vaso de aceite de hierbabuena( este es el ingrediente que le da ese frescor maravilloso) Un pepino Tomate Cebolleta Sal y zumo de limòn Mas hierbabuena Frutos secos, mezclum de pasas, nueces, piñones, albaricoque seco, pipas y lo que se te ocurra. ELABORACION PONER UN VASO DE AGUA CON SAL Y UN POCO DEL ACEITE DE HIERBABUENA QUE HABREMOS HECHO MEZCLANDO UN PAR DE RAMAS DE HOJA LIMPIA DE HIERBABUENA CON EL ACEITE Y BATIDORA. Dejar hervir y retirar, añadir el cous cous de golpe y remover, dejar reposar tres minutos y llevar de nuevo unos segundos al fuego hasta que quede suelto, retorar, dejar templar y añadir el resto de aceite aromatizada, mezclar bien. Meter en nevera y preparar las...

    Si es cierto que esta receta es más trabajosa pero es que es buenísima, se consiguen unas tortitas suaves y esponjosas.... INGREDIENTES TORTITAS 1 vaso de leche 1 cucharada de mantequilla blanda Tres cucharadas de azúcar Vainilla  Dos huevos 200g de harina 1 cucharadita de levadura en polvo ELABORACION Separar las claras de las yemas, batir las claras a punto de nieve y las yemas con el azúcar hasta que estén blanquecinas, añadir la mantequilla y la leche, mezclar bien, añadir  la harina mezclada con la levadura con tamiz o colador con golpecitos para que se airee bien! Mezclar bien para que no quede ningún grumo y después añadir las claras con movimientos envolventes. Ponemos una sartén antiadherente sobre la que habremos pasado un poco de mantequilla y limpiamos el exceso con un papel absorbente.    Comenzamos a...

Nunca he hecho entradas de restauraciòndemuebles/deco/pinturas pero como yo me nutro de lo que generosamente otras personas comparten, he pensado que voy a poner esta entrada por si a alguien le puede dar alguna idea. Parto de un arcòn que formaba parte de la habitaciòn infantil de mi hijo Alvaro y que acabo de cambiar, este mueble tiene la altura y tamaño justo que necesito para la tv de mi habitaciòn y como es un mueble tan soso he querido darle mucha vida, sal... Lo he pintado con dos capas de gris claro y una vez seca otra de gris casi negro, difuminado con un trapo humedecido y luego una vez seco lijado con lana de acero. Después con una plantilla he recortado el corazòn de este papel tan romántico y para mi precioso, pegado con cola especial para decoupage y enmarcado con cuerda, también pegada con la misma cola y muuuuuucha paciencia.... Lo mismo con las rosas recortadas y las mariposas de acetato, impresas en una impre...