Senderos de Gloria

Son tan tiernos.. Quedan tan monos en una comida informal  Ingredientes: Huevos y anchoa o boquerón, Una cucharadita de mayonesa Un poco de lechuga Tostas Esta es  la receta de Samanta, a mi me parece una delicia, son suaves y agrdables y un bocado exquisito.  Para hacer estos huevos lo único que hay que saber es que necesitamos un colador de malla un poco amplia. Se cuecen los huevos( 12 minutos, añadiendo sal o vinagre al agua) los pelamos  cortamos por la mitad, sacamos las yemas y reservamos junto a un par de huevos enteros. Estos huevos cocidos enteros y las yemas que hemos sacado de las mitades que serviremos los pasamos por un colador, presionando, es muy sencillo, y nos va quedando esa especie de huevo hilado tan suave. Ponemos un poco de mayonesa a la mezcla y rellenamos las mitades, poner a modo de decoración un boquerón o anchoa, Servir en plato o en tosta añadiendo una hojas de lechuga a modo de cama. En tosta quedan m...

Pues este año me tocò cocinar en Nochevieja y como entrante preparé una crema de nécoras que realmente estaba deliciosa. No tengo foto final porque no pude hacerla! Estaba un poco atareada con tantos platos y decorar mesa, tener todo preparado y no pude hacer la foto, ese es el motivo por el que he tardado tanto en publicar la receta, pero es taaan buena que merece la pena compartirla. INGREDIENTES 6 nécoras 2 zanahorias Dos puerros Unos 200g de calabaza( esto es fundamental) Tomate Pimiento rojo más o menos medio pimiento, dependerá del tamaño Brandy, una copita 1 brick de nata de montar Sal, pimienta 1 l de fumet de gambas ELABORACION Preparamos la verdura cortándola en trozos regulares para que se poche sin tostarse a fuego lento, podemos poner a la vez el puerro, zanahoria, pimiento y zanahoria. cuando esté blandito añadimos las nécoras  cortadas y dejamos que se cocinen bien, flameamos con el brandy, salpimentamos y añadimos tomate triturado o u...