Senderos de Gloria

INGREDIENTES: Dos láminas de hojaldre( el mejor el de LIDL) Dos morcillas de Burgos, de arroz Dos peras Mantequilla 1 huevo para pintar la superficie

Este pastel de surimi queda muy sabroso y es muy resultón, con una textura como de mousse o paté es perfecto para entretenernos en los inicios de una comida con invitados, mientras se terminan de hacer los platos principales

    Esto mio  con  los arrocitos veraniegos  acaba en boda, es un auténtico idilio, me chifla hacer arroz, abrir un albariño bien frío  y  una ensalada  y disfrutar.     Este es un poco más elaborado que otras versiones que tengo de aquí te pillo aquí te mato, este me ha conquistado el corazón.     En esto de los arroces, ya sabéis, hay tantas versiones como se deseen, y yo creo que todas triunfan, yo os cuento como hago este,  pero seguro que otros lo hacéis siguiendo otras pautas y está hasta más rico. INGREDIENTES ARROZ PARA 4/6 Para las almejas : medio kilo de almejas, las que sobren se comen de entrante, aceite,  un ajo, un poco de perejil, media cucharadita de harina y medio vasito de vino blanco Para el fume t: cabezas de pescado o hueso, cáscara de unos 20 langostinos, puerro, zanahoria  y tomate Para el sofrito : una cebolla, un poco de pimiento rojo y/o verde, tomate frito casero Para el arro...

Pues este año me tocò cocinar en Nochevieja y como entrante preparé una crema de nécoras que realmente estaba deliciosa. No tengo foto final porque no pude hacerla! Estaba un poco atareada con tantos platos y decorar mesa, tener todo preparado y no pude hacer la foto, ese es el motivo por el que he tardado tanto en publicar la receta, pero es taaan buena que merece la pena compartirla. INGREDIENTES 6 nécoras 2 zanahorias Dos puerros Unos 200g de calabaza( esto es fundamental) Tomate Pimiento rojo más o menos medio pimiento, dependerá del tamaño Brandy, una copita 1 brick de nata de montar Sal, pimienta 1 l de fumet de gambas ELABORACION Preparamos la verdura cortándola en trozos regulares para que se poche sin tostarse a fuego lento, podemos poner a la vez el puerro, zanahoria, pimiento y zanahoria. cuando esté blandito añadimos las nécoras  cortadas y dejamos que se cocinen bien, flameamos con el brandy, salpimentamos y añadimos tomate triturado o u...

 TARTA MOUSSE DE ARROZ CON LECHE De un tiempo a esta parte no sé porqué me entusiasma el arroz con leche, antes no estaba ni siquiera entre mis postres habituales, pero fue dar Gema  la receta asturiana de Javier y empezar a amar esta delicia, tengo que controlarme por que lo haría cada semana... después de hacerlo siguiendo sus instrucciones evlolucioné  y adapté la receta a la panificadora y ahí ya decidí que era mi postre favorito... se hace el solo, ya compartiré la receta. El caso es que llevaba tiempo deseando hacer  con el arroz con leche esta tarta mousse pero siempre me pasaba lo mismo, después de hacerlo me lo comía y no hacía la tarta, ultimamente  Mercadona ha incorporado a su catalogo de productos un paquetito que sale muy bien de precio y está buanísimo y puedo comprar todo el que quiera... así que por fin me animé a hacerla, fue nuestro postre de Nochevieja y triunfó.  INGREDIENTES 1 BOL DE ARROZ CON LECHE DE MERCADONA 6 HOJAS DE ...

Este es quizás mi arroz favorito, hecho con arroz sos especial arroces melosos, queda ideal. INGREDIENTES: Arroz especial melosos  SOS 1/2 kg de almejas 10 langostinos Cebolla, ajo, pizca de harina, un poco de vino blanco  Preparamos las almejas, las limpiamos en un recipiente con agua fría y las ponemos sobre un colador, añadimos sal y dejamos un ratito. En una cazuela ponemos  un poco de aceite de oliva y sofreímos ligeramente dos dientes de ajo triturados, añadimos media cucharadita de harina, rehogamos y mojamos con medio vasito de vino blanco. Añadimos las almejas y tapamos.  Este es un buen momento para añadir un poco de perejil picado y sal. Dejamos que abran y reservamos, En una rustidera , paella o sartén  ponemos una cebolla picada finamente y dejamos pochar sin dorar mucho, ponemos los langostinos y dejamos que se doren muy bien, aplastamos la cabeza para que suelten bine los jugos. Añadimos el arroz y sin rehogar mucho ponemos colorante ...

INGREDIENTES:  2 Brick pequeños de nata para montar 1 tarrina de 300 gramos de queso de untar, cualquiera, es más cuanto más barato mejor. 100g de azúcar 2 sobres de gelatina de  limón 1 lámina de masa quebrada o galletas digestive molidas con un poco de mantequilla. Ralladura de limón ELABORACIÓN. Comenzaremos preparando un molde desmontable de unos 20 cms de diámetro con papel de horno, si vamos a usar la masa quebrada. Encendemos el horno  a 200 grados y ponemos un disco cubriendo bien todo el fondo del molde., pinchamos con un tenedor para que no suba. Dejamos unos 12 minutos. Si usamos galletas las trituramos con un robot y añadimos mantequilla fundida, lo colocamos sobre el molde desmontable, pero en este caso es mejor no utilizar papel de horno porque  si lo hacemos después no podremos retirarlo. Ponemos un vaso de agua, unos 200ml a calentar, cuando rompa a hervir retiramos y dejamos que pierda un poco de temperatura añadimos los dos sob...

masa madre azúcar aromatizada INGREDIENTES PARA DOS ROSCONES Para masa madre :  100g de harina de fuerza, 50 g de levadura, 100ml de leche templada. Para la masa:  200g de azúcar glas, piel de una mandarina, piel de medio limón, media cucharadita de canela, 3 huevos, 100ml de leche, 125 g de mantequilla blanda, 1 cucharadita de licor o aguardiente y unos 570g de harina de fuerza. Para decora r:  frutas confitadas y láminas de almendra Este no es el primer roscón que hago... pero si es el que mejor ha quedado así que comparto.  Empezaremos haciendo masa madre que tendremos en la nevera con na antelación mínima de cinco horas pero que podemos hacer y guardar durante dos o tres días sin problemas.  INGREDIENTES MASA MADRE 100g de harina de fuerza( en mercadona), algo menos de medio vaso de leche templada en la que disolveremos un paquete entero de levadura de panadería de mercadona( 50 g). mezclamos bien y tapamos con film. La ma...

  Una noche estupenda, ese es el resumen de nuestra cenita navideña, un poco pronto lo sé, en Succo.  Teníamos muchas ganas de repetir juntas en este Restaurante, al que solemos ir a menudo de cañas, pero hacía tiempo que no disfrutábamos de una velada completa.  Todo, absolutamente todo, fue de nuestro agrado, es más diría que fue exquisito... El trato,  el primer vino en cafetería, los entrantes, platos principales y deliciosos postres. El Succo es un lugar en el que puedes disfrutar de excelentes elaboraciones sin necesidad de ir a cenar al restaurante, puedes pedir tapas,raciones tostas... en la cafetería,  y es muy recomendable en pinchos, con un ambiente agradable, lo difícil es encontrar sitio un viernes o sábado noche, suele estar lleno... La decoración de la sala es de un gusto exquisito pero sin llegar a agobiar, moderno y chic,  los colores predominantes blancos, negros, grises y beige dan sensación de calma, relajante,  muy zen y ayud...