Senderos de Gloria

No suelo cocinar en navidad, lo hacen mi madre o mi suegra, este año mi cuñada, que quizás sea la persona que mejor cocina del mundo, lo hace todo delicioso, por ese motivo no me resulta fácil poner platos festivos en estas fechas, pero hoy hemos hecho  celebración en casa, así que he aprovechado para lucirme un poco... Me resultan muy ricos estos paquetitos y tan vistosos!! INGREDIENTES PARA 6 PAQUETITOS 6 láminas de pasta filo, me gusta la de Carrefour, queda muy crujiente. 12 langostinos 1 paquete de gulas, de las que nos podemos permitir la mayoría de los mortales, en mi caso, es decir anguriñas ajo, guindilla, harina, mantequilla, aceite, sal y leche Tiras de puerro Poner en una sartén un poco de aceite y saltear un ajo en laminas  y una guindilla, retirar y saltear los langostinos cortados en trozos no muy pequeños, añadir las gulas y salar, saltear bien. Ponerle una cucharadita de mantequilla y  dejar fundir, añadir una cucharada y de harina, rehogar bien p...

Siempre me gusta tener algo en la mesa para entretener a mis invitados mientras termino la comida, en Navidad además queda muy bien llenar la mesa con diferentes sabores en versión bocadito, estos cestitos que os presento se hacen muy rápido y son buenos, además aguantan, no hay que hacerlos a última hora... Ingredientes He hecho tres variedades a cual más rica: Minitartaletas de venta en Mercadona a un precio estupendo Queso azul y nueces: *oner una cucharadita de queso en la tartaleta y unos troszos de nueces Boletus confitados(lLIDL)   y unas lascas de queso parmesano Queso de  rulo de cabra, cebolla confitada( Hecha por mi y envasada en tarros) y un poquito de mermelada de tomate  Preparar las minitartaletas y meter en el horno unos 5 minutos, para fundir los ingredientes y templar. Si las hacemos con antelación se pueden templar de nuevo en el microondas.

INGREDIENTES: 1 Yogur natural 3 huevos 1 medida de yogur de aceite de girasol 2 medida de azúcar 4 medidas de harina 1 sobre de levadura 1 chorrito de brandy o vino dulce  3 ó 4 rodajas piña en conserva y  2 manzanas ELABORACION Mezclar todos los líquidos y el azúcar, batir muy bien. Mezclar la harina con la levadura y tamizar sobre la mezcla anterior. Pelar las manzanas  y cortar en cuadraditos pequeños, trocear también la piña. Poner la masa sobre un molde rectangular forrado con papel sulfurizado o  engrasado y enharinado, Poner por encima la fruta y remover ligeramente, con cuidado para que no se hundan todas. Espolvorear con azúcar.  Meter en el horno previamente caliente a 180º unos 45 minutos, si no estuviera suficientemente dorada darle un poco de color con el gratinador.

Es un aperitivo muy socorrido que nos puede ir muy bien  para tener preparado y hornear a última hora. Preparar los champis limpiándolos y quitando el tallo, hacer un cortecito en la base del sombrero para  que se sostengan bien en la bandeja. Los colocamos  y salpimentamos y hacemos una mezcla de ajo, perejil y aceite, rociamos los champis con la mitad de esta mezcla, utilizando el aceite sobre todo, y rellenamos con el jamón cortado en taquitos, en mercadona venden uno ya preparado que sale muy bien para estas recetas en las que lo vamos a cocinar el jamón.  Con la mezcla de ajo y perejil  escurrida y un poco de pan rallado tapamos los sombreros,. Metamos al horno unos 20 minutos a 200º, con calor arriba y abajo. Sacar y servir solos o como acompañamiento de  cualquier plato de carne o pescado.

 La salsa chimichurri es una de mis preferidas para carne de ternera, tiene un sabor tan intenso... Me traslada a Galicia interior, supongo que porque no he estado nunca en Argentina, pero recuerdo un bar de carretera en el que paramos porque se nos echó la hora de comer encima y viajabamos con el niño, de modo que tienes que cumplir  los horarios, así que cualquiera nos iba bien, que sorpresa, que bueno estaba todo, pero sobre todo el churrasco a la brasa con esta salsa. Desde entonces está dentro del  catálogo de salsas ricas NGREDIENTES: Para la salsa: Cucharadita de  comino Cucharadita de orégano 1 guindilla Cucharadita de pimentón dulce 2 dientes de ajo Perejil Medio vaso de vinagre Medio vaso de aceite de oliva Para las patatas: 8 patatas medianas 100g de Mantequilla Sal Comenzaremos poniendo unas 8 patatas medianas a hervir, peladas y cortadas en  cachelos(cascadas) grandes, este paso en esta receta tiene dos funcion...