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Mostrando entradas de 2015

Tarta de arroz

La mejor tarta de arroz sin arroz del mundo. A mi esto de que sea facilísimo y esté buenisimo me falling in love... LLEVA: 1/2 l de leche Dos huevos 125g mantequilla 125g azúcar 125g  harina Canela o vainilla al gusto o nada


Rosquillas de leche condensada

Superfáciles

Mezclar un bote de 370g de leche condensada con 4 huevos y batir con varillas, añadir ralladura de limòn y harina( unos 600g) mezclada con un sobre de levadura de repostería. Pondremos tanta harina como sea necesaria para poder hacer las rosquillas.

Rolling rolling pizza!

Ya he puesto más de una vez mi receta de masa de pizza pero como tengo varias versiones voy a contar otra

Huevos mimosa

Son tan tiernos.. Quedan tan monos en una comida informal  Ingredientes: Huevos y anchoa o boquerón, Una cucharadita de mayonesa Un poco de lechuga Tostas


Esta es  la receta de Samanta, a mi me parece una delicia, son suaves y agrdables y un bocado exquisito. 
Para hacer estos huevos lo único que hay que saber es que necesitamos un colador de malla un poco amplia. Se cuecen los huevos( 12 minutos, añadiendo sal o vinagre al agua) los pelamos  cortamos por la mitad, sacamos las yemas y reservamos junto a un par de huevos enteros. Estos huevos cocidos enteros y las yemas que hemos sacado de las mitades que serviremos los pasamos por un colador, presionando, es muy sencillo, y nos va quedando esa especie de huevo hilado tan suave. Ponemos un poco de mayonesa a la mezcla y rellenamos las mitades, poner a modo de decoración un boquerón o anchoa, Servir en plato o en tosta añadiendo una hojas de lechuga a modo de cama. En tosta quedan muy bien para comidas informales


Tarta tres ingredientes que causa furor

Esta tarta de queso es superfácil y está siendo todo un éxito.
Yo hace tiempo que puse mi tarta de queso de toda la vida que hago siguiendo la receta de Simone  Ortega, pero a la que yo le añadí de mi cosecha lo de  montar las claras a punto de nieve y el resultado para mi es delicioso, mejor que esta,  aunque se parece bastante pincha aquí para ver la receta de mi tarta de queso Es un pastel japonés muy sencillo y sabroso. El vídeo de la japonesa Ochikeron, se publicó en 2013 pero es ahora cuando está revolucionando las redes sociales con su deliciosa 'Cheesecake'

Salsa romesco

Esta es una salsa buenísima y como la mayoría sabéis la que se usa para los calçots, esa delicios cebolleta dulce que sea asa en la brasa directamente y hace las delicias de toda Cataluña.  Para hacerla del modo más auténtico y tradicional hay que asar los tomates y los ajos a ser posible en brasa. Nosotros hoy lo hemos hecho así: INGREDIENTES 4 tomates medianos, 7 dientes de ajo, una ñora, una tostada de pan atrasado de miga, 70g de almendra frita o tostada, unas avellanas, aceite, vinagre y sal. No me atrevo a dar tiempos de asado ya que depende de la brasa que tengamos.  Cuento como lo he hecho yo. He puesto los tomates y ajos en un papel de alumino cerrando bien y lo he puesto directo sobre la brasa y he puesto por encima algunos aunque no he tapado del todo, los he dejado como 20 minutos... Se han quemado bastante pero como la piel hay que retirarla no pasa nada. Los ajos los apretamos para sacar el puré. Poner en robot o vaso de batidora los frutos secos y pocar bien, los pequeños trp…

MERMELADA DE MORAS

Hacer mermelada de moras es de esos placeres vacacionales que a los que somos de pueblo y nos gusta nos hace sentir bien, tengo que reconocer que yo soy de pueblo, pero que ir a coger moras no me gusta, me araño, me canso, hace calor, polvo en los caminos, vamos que prefiero que me las regalen, dicho queda... Como la mora silvestre es bastante seca esta mermelada requiere un proceso unpoco diferente a otras. Os cuento como lo hago yo. INGREDIENTES 1 KG DE MORAS ZUMO DE 1 LIMÓN 400G DE AZÚCAR  1 VASO DE AGUA ELABORACION Lavamos bien las moras que nos han regalado hemos recogido dando saltitos por el campo,  y las ponemos en un recipiente a fuego medio- bajo , añadimos agua y zumo de limón, dejamos hervir durante media hora al menos, podemos taparlas para que no pierdan demasiado líquido y luego ya le damos fuerza al fuego para que evapore bien. las dejamos secas y sin dejar de remover dejamos que se cocinen: Añadimos el azúcar( yo en realidad le pongo aun menos por que no me gustan las mermelad…

Arroz meloso de mariscos

Esto mio  con  los arrocitos veraniegos  acaba en boda, es un auténtico idilio, me chifla hacer arroz, abrir un albariño bien frío  y  una ensalada  y disfrutar.
    Este es un poco más elaborado que otras versiones que tengo de aquí te pillo aquí te mato, este me ha conquistado el corazón.
    En esto de los arroces, ya sabéis, hay tantas versiones como se deseen, y yo creo que todas triunfan, yo os cuento como hago este,  pero seguro que otros lo hacéis siguiendo otras pautas y está hasta más rico.

INGREDIENTES ARROZ PARA 4/6
Para las almejas: medio kilo de almejas, las que sobren se comen de entrante, aceite,  un ajo, un poco de perejil, media cucharadita de harina y medio vasito de vino blanco
Para el fumet: cabezas de pescado o hueso, cáscara de unos 20 langostinos, puerro, zanahoria  y tomate
Para el sofrito: una cebolla, un poco de pimiento rojo y/o verde, tomate frito casero
Para el arroz: una sepia limpia en trozos, los langostinos pelados y marisco con cáscara( gambas, cigalas, ca…

Tabulé

Tabulé es una ensalada de cous cous fresca y deliciosa.  Mi receta se basa en la de El Mosquito, en Punta Umbría, comer esto en su jaima es un placer inigualable, pero en casa también podemos hacerlo y disfrutarla.
INGREDIENTES 250g de cous cous 250ml de agua Medio vaso de aceite de hierbabuena( este es el ingrediente que le da ese frescor maravilloso) Un pepino Tomate Cebolleta Sal y zumo de limòn Mas hierbabuena Frutos secos, mezclum de pasas, nueces, piñones, albaricoque seco, pipas y lo que se te ocurra. ELABORACION PONER UN VASO DE AGUA CON SAL Y UN POCO DEL ACEITE DE HIERBABUENA QUE HABREMOS HECHO MEZCLANDO UN PAR DE RAMAS DE HOJA LIMPIA DE HIERBABUENA CON EL ACEITE Y BATIDORA. Dejar hervir y retirar, añadir el cous cous de golpe y remover, dejar reposar tres minutos y llevar de nuevo unos segundos al fuego hasta que quede suelto, retorar, dejar templar y añadir el resto de aceite aromatizada, mezclar bien. Meter en nevera y preparar las verduras cortandolas en trocitos, añadir los frutos seco…

Tortitas con sirope de cerezas

Si es cierto que esta receta es más trabajosa pero es que es buenísima, se consiguen unas tortitas suaves y esponjosas....
INGREDIENTES TORTITAS 1 vaso de leche 1 cucharada de mantequilla blanda Tres cucharadas de azúcar Vainilla  Dos huevos 200g de harina 1 cucharadita de levadura en polvo ELABORACION Separar las claras de las yemas, batir las claras a punto de nieve y las yemas con el azúcar hasta que estén blanquecinas, añadir la mantequilla y la leche, mezclar bien, añadir  la harina mezclada con la levadura con tamiz o colador con golpecitos para que se airee bien! Mezclar bien para que no quede ningún grumo y después añadir las claras con movimientos envolventes. Ponemos una sartén antiadherente sobre la que habremos pasado un poco de mantequilla y limpiamos el exceso con un papel absorbente.    Comenzamos a poner pequeñas cantidades de masa en la sartén y  pasados unos segundos damos la vuelta con cuidado.  SIROPE DE CEREZAS   Poner las cerezas deshuesadas en un cazo con un vasito de agua y…

Pintar con efecto tiza

Nunca he hecho entradas de restauraciòndemuebles/deco/pinturas pero como yo me nutro de lo que generosamente otras personas comparten, he pensado que voy a poner esta entrada por si a alguien le puede dar alguna idea.
Parto de un arcòn que formaba parte de la habitaciòn infantil de mi hijo Alvaro y que acabo de cambiar, este mueble tiene la altura y tamaño justo que necesito para la tv de mi habitaciòn y como es un mueble tan soso he querido darle mucha vida, sal... Lo he pintado con dos capas de gris claro y una vez seca otra de gris casi negro, difuminado con un trapo humedecido y luego una vez seco lijado con lana de acero. Después con una plantilla he recortado el corazòn de este papel tan romántico y para mi precioso, pegado con cola especial para decoupage y enmarcado con cuerda, también pegada con la misma cola y muuuuuucha paciencia.... Lo mismo con las rosas recortadas y las mariposas de acetato, impresas en una imprenta... Ya solo quedaba dar un barniz protector y voile!!!



QUESADA

Ya ni siquiera recuerdo cuando hice la quesada... sigo perezosa. Lo que recuerdo es que me encantó, sin ser como las pasiegas, resulta muy sabrosa y un postre rápido, resultón y no muy pesado.

Crespo's parrilla

Un lugar muy muy interesante para comer bien, cerca del centro y con fácil aparcamiento, junto a La Isla, en Avda del Valle está este restaurante que ofrece una carta muy completita y a un precio muy aceptable.  Pues que ha abierto Jose Crespo, con la inestimable ayuda de Ignacio, su hijo, este restaurante acogedor, moderno, en el que puedes ir a comer o cenar cualquier día  y repetir, por que además de lo rico que está todo tiene una relación calidad/precio excepcional.  El trato exquisito, chic@s simpáticos dispuestos a que tengas una experiencia gastronómica agradable, lo cual hoy por hoy se agradece... una atención buena hace mucho por la fidelización de los clientes.
  Os presento una selección de platos, la Carta es correctísima, sin mareos, unos pocos platos, no un exceso en el que te mareas y no sabes ni que pedir,  unos variados entrantes, platos principales contundentes y otros ligeros, bocadillos fuera de lo común, sandwich con clase, buenas costillas o entrecot a la brasa, e…

Rollos de hojaldre

Es demasiado fácil pero como es una muy buena idea para aperitivos paso a contar como hacerlos:
Necesitaremos una lámina de hojaldre, jamos cocido, queso lonchas y queso rallado que tenga cheddar. Una pizca de orégano. PREPARACIÓN Encendemos el horno, calor arriba y abajo, 200 grados. Extendemos una lámina de hojaldre rectangular y ponemon encima lonchas de jamòn cocido y queso lonchas, y orégano, añadir un poco del queso rallado. Enrollar por la parte larga para que tenga grosor el rollo, no hay que apretar mucho por que el hojsldre se hinchará. Una vez hecho el rollo cortamos discos de algo más de 1cm, los vamos poniendo en la bandeja de horno protegida con una lámina de papel de horno. Metemos y dejamos que se doren ligeramente, no hay que dorarlos en exceso. Sacar y comer

Crema de nécoras

Pues este año me tocò cocinar en Nochevieja y como entrante preparé una crema de nécoras que realmente estaba deliciosa. No tengo foto final porque no pude hacerla! Estaba un poco atareada con tantos platos y decorar mesa, tener todo preparado y no pude hacer la foto, ese es el motivo por el que he tardado tanto en publicar la receta, pero es taaan buena que merece la pena compartirla.
INGREDIENTES 6 nécoras 2 zanahorias Dos puerros Unos 200g de calabaza( esto es fundamental) Tomate Pimiento rojo más o menos medio pimiento, dependerá del tamaño Brandy, una copita 1 brick de nata de montar Sal, pimienta 1 l de fumet de gambas
ELABORACION Preparamos la verdura cortándola en trozos regulares para que se poche sin tostarse a fuego lento, podemos poner a la vez el puerro, zanahoria, pimiento y zanahoria. cuando esté blandito añadimos las nécoras  cortadas y dejamos que se cocinen bien, flameamos con el brandy, salpimentamos y añadimos tomate triturado o un tomate troceado, tapamos y dejam…