Tortitas con sirope de cerezas

  

 Si es cierto que esta receta es más trabajosa pero es que es buenísima, se consiguen unas tortitas suaves y esponjosas....

INGREDIENTES TORTITAS

1 vaso de leche

1 cucharada de mantequilla blanda

Tres cucharadas de azúcar

Vainilla 

Dos huevos

200g de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

ELABORACION

Separar las claras de las yemas, batir las claras a punto de nieve y las yemas con el azúcar hasta que estén blanquecinas, añadir la mantequilla y la leche, mezclar bien, añadir  la harina mezclada con la levadura con tamiz o colador con golpecitos para que se airee bien! Mezclar bien para que no quede ningún grumo y después añadir las claras con movimientos envolventes.

Ponemos una sartén antiadherente sobre la que habremos pasado un poco de mantequilla y limpiamos el exceso con un papel absorbente. 

  Comenzamos a poner pequeñas cantidades de masa en la sartén y  pasados unos segundos damos la vuelta con cuidado. 

SIROPE DE CEREZAS

  Poner las cerezas deshuesadas en un cazo con un vasito de agua y dejamos reducir a fuego lento unos 20 minutos.        Cuando están hechas y aun queda líquido ponemos como la mitad de azúcar de lo que pusimos de fruta y un poco de zumo de limòn.     Y dejamos reducir hasta eue conseguimos un jarabe que se pegue a la cuchara. Retira antes de que espese demasiado. 

  Yo he colado una parte de esta mermelada para sirope y he utilizado también la mermelada con trozos. 

 Javier las ha decorado un poquito más divertidas...