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Crema de nécoras

Pues este año me tocò cocinar en Nochevieja y como entrante preparé una crema de nécoras que realmente estaba deliciosa. No tengo foto final porque no pude hacerla! Estaba un poco atareada con tantos platos y decorar mesa, tener todo preparado y no pude hacer la foto, ese es el motivo por el que he tardado tanto en publicar la receta, pero es taaan buena que merece la pena compartirla.
INGREDIENTES
6 nécoras
2 zanahorias
Dos puerros
Unos 200g de calabaza( esto es fundamental)
Tomate
Pimiento rojo más o menos medio pimiento, dependerá del tamaño
Brandy, una copita
1 brick de nata de montar
Sal, pimienta
1 l de fumet de gambas

ELABORACION
Preparamos la verdura cortándola en trozos regulares para que se poche sin tostarse a fuego lento, podemos poner a la vez el puerro, zanahoria, pimiento y zanahoria. cuando esté blandito añadimos las nécoras  cortadas y dejamos que se cocinen bien, flameamos con el brandy, salpimentamos y añadimos tomate triturado o un tomate troceado, tapamos y dejamos cocinar. 
Cuando el tomare esté deshecho añadimos fumet realizado con unas cáscaras de gambas y verdura. 
Dejamos a fuego lento como 40 minutos.
Pasado este tiempo trituramos con la batidora y pasamos por el chino sin presionar en exceso para que no nos vayan a quedar restos de nécora. 
Cuando vayamos a servir calentamos y añadimos la nata ligando con batidora! A cenar!!!!











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 Para elaborarlo pondremos la miorcilla desmenuzada en una sarten a fuego medio, dejar que suelte  la mayoria de su grasa. Pasar a un colador y volver a poner de nuevo  en la sartén, añadir  la miel, dejar reducir unos minutos. Mientras tostar el pan en rebanadas pequeñas. Untarlas como si fuera paté. Si puedes, como yo, disfrutar de un día de sol, el primero en condiciones de este año, disfrutarla con una copita de buen Rioja, en la terraza.