Blog dedicado a Gastronomía, recetitas de cocina, lugares para disfrutar de un picnic en la naturaleza, diferentes menús para caminar, sitios que me gustan, ocio gastronómico y senderismo.Todo relacionado con caminar y disfrutar.
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Mi querida Rosa me descubrió este delicioso canapé, y lo hizo como se hacen las cosas... en realidad, no me lo contó, si no que lo preparó y nos agasajó con él un viernes, lo probé y quedé prendada. Prometí hacerlo y ponerlo en mi blog. Es un sabor tan extremeño y tan rico.. INGREDIENTES PARA OCHO O DIEZ TOSTADITAS: 1 Morcilla patatera picante, no muy curada ni muy blanda. 2 cucharadas de miel, en mi caso de encina, de Las Hurdes Para elaborarlo pondremos la miorcilla desmenuzada en una sarten a fuego medio, dejar que suelte la mayoria de su grasa. Pasar a un colador y volver a poner de nuevo en la sartén, añadir la miel, dejar reducir unos minutos. Mientras tostar el pan en rebanadas pequeñas. Untarlas como si fuera paté. Si puedes, como yo, disfrutar de un día de sol, el primero en condiciones de este año, disfrutarla con una copita de buen Rioja, en la terraza.
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Se acercan los Carnavales... En Las Hurdes se celebra una fiesta peculiar, se llama Antruejos Mas informacion sobre carnaval en Las Hurdes y dentro de la fiesta se elabora un perolon enorme de alubias con oreja, en algunos hogares optan por grabanzos con oreja. Mi madre no se salta esta tradicion y yo hoy quiero compartirla INGREDIENTES PARA 6 Medio kg de alubia blanca 1 oreja de cerdo salada, o la version de oreja envasada al vacio, mas comoda claro. Chorizo Media cebolla, 1 cabeza de ajos, medio pimiento laurel pimentón, aceite de oliva y sal PREPARACIÓN Poner en remojo las alubias tras lavarlas la noche anterior, retirar el agua y poner nuevamente agua fría, llevar al fuego, añadir una pizca de bicarbonato, este detalle es interesante ya que ayuda a evitar los típicos gases de las legumbres. Cuando comience a hervir retirar este agua, lavar de nuevo y volver a cubrir con agua fría Poner al fuego, con laurel y sal, y preparar el sofrito.
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Ahiiiii Pilar, conforme iba leyendo se me hacía la boca agua, esta receta la hago sí o si jejjee un bsazo y feliz año
ResponderEliminarBajoelsombrerodesusan
Me copio la receta, es muy sencilla y el resultado me parece espectacular.
ResponderEliminarSaludos!!