Lasaña de verduras

Un plato completito y muy apetecible, lo haremos con bechamel muy ligera y con leche desnatada para reducir el aporte calórico y la verdad es que está bien buena.

INGREDIENTES
1 calabacín, una berenjena, 2 zanahorias, espinacas, salsa de tomate casera. placas de lasaña, yo uso precocida.
Para la bechamel: una cucharada de aceite de oliva, una cucharadita de mantequilla, una cucharada colmada de harina de avena, medio litro de leche desnatada.
Poner en remojo 6 placas de lasaña.
Cocinar a la plancha el calabacin en rodajas y la berenjena. salar ligeramente y reservar
Saltear las espinacas con un poco de ajo y tapar para que se cocinen con su agua unos minutos. Reservar
Preparar la bechamel rehogando bien la harina en el aceite y mantequilla y añadir la leche sin dejar de remover, hervir durante 5 minutos al menos.
Montar la lasaña poniendo capas, de pasta solo pondremos dos capas, de verduras y salsa de tomate y napar la última capa con la bechamel. Meter en horno con calor arriba y abajo durante 1o minutos.

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