Codornices con ciruelas

Otra de mis recetitas light deliciosas. 
INGREDIENTES
 6 Codornices 
Cebolla
10 o 12 ciruelas secas
1 vasito de Pedro Ximenez
Aceite, sal y pimienta
ELABORACIÓN
 Poner en remojo en el vino un puñado de ciruelas.  Cortar las codornices por la mitad,  salpimentarlas  y  dorarlas bien en un poco de aceite. Hay que dejarlas bien doradas, añadir la cebolla rallada y dejar dorar también. Escurrir las ciruelas y añadirlas, dejar que se cocinen un poco y añadir el vino, dejamos  reducir destapado unos segundos y tapamos durante  unos 20 minutos a fuego lento. Al fina, si la salsa no está bien trabada, podemos subir el fuego, ya destapado, hasta que  se reduzca. Otra opción es pasarlas por harina antes de marcarlas, pero no es adecuada para la opción light.