Brownie

En honor a mi niña, mi sobrina, mi querida Alba. Me pidió la receta hace un mes  por lo menos y aun no había tenido tiempo.

El brownie es el dulce perfecto y lo dice una a la que el chocolate no le gusta, me imagino que los chocolateros disfrutaréis un montón tomando estos pequeños bocaditos.

Yo hago dos versiones: los de corstra crujiente y  lo que yo llamo pastelitos de chocolate, con cobertura.

INGREDIENTES

4 huevos

250 g de chocolate nestle postres

125 g de mantequilla buena sin sal , mi preferida la del ALDI

200g de azúcar

125 g de harina

una pizca de sal

Nueces

Cacao en polvo y mantequilla para el molde o papel de hornear

Para la cobertura de os pastelitos:

150g de chocolate con leche , 50g de mantequilla, dos cucharadas de nata y nueces medias para decorar

ELABORACION

 Poner sobre un molde plano y rectangular un pael de horno y espolvorear con un colador una capa muy ligera de cacao.

 Enciende el horno a 200 grados

Batir con varillas los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.

Fundir en el micro a intervalos cortos de 15 segundos y a máxima potencia el chocolate. Cuando empiece a fundir añadir la mantequilla y seguir  calentando. Hacer una buena mezcla  de ambos ingredientes y añadir a  los huevos. Seguir batiendo con las varillas.

Añadir la harina con un tamiz o colador grande aireándola, con pequeños golpecitos y mezclar con movimientos suaves.

 pasar las nueces por harina y sacudirlas muy bien  para eliminar el exceso.

Poner la mezcla en  el molde poner las nueces y hundir algunas, hornear. En 20 minutos estará, comprobar con un palo de brocheta y si sale limpia está.

 Desmoldar y cortar en cuadrados.

 Para los pastelitos hacemos la cobertura mezclando a fuego suave.

poner los pastelitos en una rejilla y poner la cobertura templada por encima, deja que chorree quedará más chulo. Poner media nueez en cada uno