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Madalenas o bizcocho amarmolado

INGREDIENTES

125 mantequilla blanda








250 harina
200 azúcar
Sobre de levadura
1 brick de nata y completar con leche hasta un vaso normal
3 huevos
3 barritas de chocolate nestle postres

Moldes de papel de madalenas y de aluminio de los que se utilizan para flan, estos últimos se reutilizan.



¿CÓMO?
Batir mucho, con varillas, las yemas con azúcar hasta que blanqueen, añadir la mantequilla blanda, y mezclar, añadir la nata y la leche, añadir la harina mezclada con la levadura poco a poco y tamizada, batir las claras a punto de nieve fuerte, poner un poquito de sal,  que queden duras, deshacer el choco en el micro, a máxima potencia e intervalos de 15 segundos, unir la mezcla con las claras, con los consabidos movimientos envolventes.
Una vez hecho esto separar la mezcla en  dos, no necesariamente iguales, depende de cuanto te guste el chocolate, en la parte que  quede menos cantidad  añadir el choco y mezclar bien pero con cuidado.
 El horno debe de estar ya encendido a unos 200 grados, poner los moldes de madalena en los moldes de flan e ir rellenando

con una cucharada de masa blanca y otra  de masa choco, no es necesario poner igual cantidad de una que   de otra, al contrario es mejor que se entremezcle en sentido horizontal y vertical, meter al horno y en unos 17 minutos están hechas, mejor apagar el horno cuando ya se ven subiditas y dejar terminar de hacer con el calor residual, quedan más jugosas.







Igual se puede hacer utilizando un molde de cake y mezclando las masas como se te antoje, queda muy bien, el tiempo de cocción aumenta a 1 hora a 150 grados.

Para finalizar las podemos decorar con un poquito de azúcar glasé, con un colador y pequeños golpecitos.





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