sábado, 10 de marzo de 2012

Huevos rotos con judías verdes

INGREDIENTES
4 Patatas
1/2 de judías verdes
4 huevos 
Aceite y sal
ELABORACIÓN
Cortar  las patatas en rodajas no muy finas y poner a freír en aceite  bien caliente para que queden crujientes. Mientras  hervir al vapor durante 20 minutos las judías enteras. 
Sacar las judías y cortarlas en trozos pequeños y más o menos regulares.  Una vez que las patatas estén  doradas y crujientes escurrir un poco del aceite  y añadirle las judías, rehogar bien, salar el conjunto y añadir enteros los 4 huevos, romper con una cuchara de madera sin mezclar demasiado, que se vean los huevos rotos.






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