jueves, 2 de febrero de 2012

Bechamel

INGREDIENTES
1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA
2 CUCHARADAS DE HARINA
1/2 LITRO DE LECHE
ELABORACIÓN
Receta básica de  salsa bechamel ligera. Si quieres que sea más espesa añadir más harina, si la quieres aun más ligera añade más leche.
Preparar el roux poniendo la mantequilla en un cazo para que se funda a fuego no muy fuerte, no dejar que se fría,  añadir la harina y rehogar bien, muy bien. Añadir la leche poco a  poco o  hacerlo de golpe y meter la batidora. Si vas añadiendo la leche poco a poco remover con varillas  continuamente para que no queden grumos. Dejar hervir hasta que tenga la consistencia deseada, al menos un par de minutos.






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